猿の牙（読み）さるのきば

精選版日本国語大辞典「猿の牙」の意味・読み・例文・類語

( ニホンザルの歯がとくに白いところから ) 精白米の異称。または、真っ白い米や銀めしなどをたとえていう語。
1. [初出の実例]「飯はしらげをいとはずと、猿(サル)の牙(キバ)を加茂川の水で晒(さらし)たようなを好み」(出典：浮世草子・世間学者気質（1768）一)

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