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生姜酢 しょうがず

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大辞林 第三版の解説

しょうがず【生姜酢】

ショウガをおろしてまぜた酢。

出典|三省堂
(C) Sanseido Co.,Ltd. 編者:松村明 編 発行者:株式会社 三省堂 ※ 書籍版『大辞林第三版』の図表・付録は収録させておりません。 ※ それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。

和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説

しょうがず【生姜酢】

しょうがのしぼり汁を用いた合わせ酢二杯酢三杯酢にしょうがのしぼり汁を加えたものが多い。酢の物などに用いる。
②酢に砂糖やはちみつを加え、しょうがを漬け込んだもの。水や湯で薄めて飲む。

出典|講談社
(C)Kodansha 2010.
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