田舎作（読み）いなかづくり

精選版 日本国語大辞典

いなか‐づくりゐなか‥【田舎作】

1. 〘 名詞 〙 刺身など料理の作り方が田舎風であること。
   1. [初出の実例]「醤油だって〈略〉闇で手に入れた田舎作りの本物を」(出典：針女（1971）〈有吉佐和子〉一五)

出典　精選版 日本国語大辞典