発酵調整剤

栄養・生化学辞典「発酵調整剤」の解説

　パンの製造で，発酵が順調に進むように加える物質で，pHの調整，水質の軟化，ドウの改良，窒素源の供給などの目的で用いる．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

宇宙事業会社スペースワンが開発した小型ロケット。固体燃料の3段式で、宇宙航空研究開発機構(JAXA)が開発を進めるイプシロンSよりもさらに小さい。スペースワンは契約から打ち上げまでの期間で世界最短を...