精選版 日本国語大辞典 「白妙酢」の意味・読み・例文・類語 しろたえ‐ずしろたへ‥【白妙酢】 〘 名詞 〙 三杯酢または甘酢に、水でといた葛粉を加え、熱してとろみをつけ、泡立てた卵白を混ぜたもの。蒸した鶏肉、魚、貝などのかけ酢として用いる。白酢(しろず)。 出典 精選版 日本国語大辞典精選版 日本国語大辞典について 情報 | 凡例 Sponserd by
