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白酢 シラズ

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デジタル大辞泉の解説

しら‐ず【白酢】

白のすりごまに豆腐・砂糖・酢・塩を加え、だし汁でのばしたもの。野菜などのあえ物に用いる。

しろ‐ず【白酢】

白梅酢(しろうめず)のこと。

出典|小学館 この辞書の凡例を見る
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和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説

しらず【白酢】

合わせ酢の一種。水を切った豆腐、白ごま、酢などの調味料をすり混ぜたもの。和え物などに用いる。

出典|講談社
(C)Kodansha 2010.
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大辞林 第三版の解説

しろず【白酢】

シソの葉を加えない、色のついていない梅酢。 → 赤酢
よくすった豆腐を酢でのばしたあえ衣。しらず。

出典|三省堂
(C) Sanseido Co.,Ltd. 編者:松村明 編 発行者:株式会社 三省堂 ※ 書籍版『大辞林第三版』の図表・付録は収録させておりません。 ※ それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。

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