白干し（読み）シラボシ

デジタル大辞泉

しら‐ぼし【白干し／白^▽乾し】

魚肉や野菜を、塩に漬けず、そのまま干すこと。また、そのもの。
「鮭の―なでう事かあらん、鮎の―は、まゐらぬかは」〈徒然・一八二〉

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

しら‐ぼし【白干・白乾】

1. 〘 名詞 〙 魚肉・野菜などを、塩につけないでそのまま干すこと。また、そのもの。
   1. [初出の実例]「白干(シラホシ)のたい百こん 夏分(なつのふん) あましをのたい百こん 冬分」(出典：東寺百合文書‐と・延応元年（1239）一二月・伊予弓削島庄所当等注文)

出典　精選版 日本国語大辞典