目塞（読み）めせき

精選版日本国語大辞典「目塞」の意味・読み・例文・類語

〘名詞〙 「めせきあみがさ（目塞編笠）」の略。
1. [初出の実例]「台笠(あみがさ)〈略〉、今多出_二於勢州多気郡_一者、莞草全用編_レ之細密、因称_二目狭(メセキ)_一」(出典：和漢三才図会（1712）二六)

出典　精選版日本国語大辞典精選版日本国語大辞典について　情報 | 凡例

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...