ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典 「真空蒸発」の意味・わかりやすい解説 真空蒸発しんくうじょうはつvacuum evaporation 液体表面の蒸気圧が飽和に達すると液体の蒸発は止るので，液体表面の蒸気を真空ポンプによって抜いて，蒸発を進行させる方法を真空蒸発という。加熱を避けたい条件での蒸発に適する。保存食品やインスタント食品の製造をはじめ，広く応用されている。 出典 ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典について 情報 Sponserd by
