石見岡光刃物（読み）いわみおかみつはもの

事典 日本の地域ブランド・名産品

石見岡光刃物[金工]
いわみおかみつはもの

中国地方、島根県の地域ブランド。
大田市で製作されている。石見岡光刃物の手打ち製品は、百種類近くにも及ぶ。真っ赤に焼けた鉄の塊を調子よくハンマーで打っていく伝統的な手打技法を用いる。刃の部分は、良質の真砂砂鉄を原材料とした玉鋼からつくられる安来鋼を使っているため刃こぼれしにくく、長年に渡って良い切れ味を保つ。島根県ふるさと伝統工芸品。

出典　日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」