碇防風（読み）イカリボウフウ

デジタル大辞泉

いかり‐ぼうふう〔‐バウフウ〕【^×碇防風】

ハマボウフウの茎の端を十文字にさき、冷水につけて開かせ、錨の形に似せたもの。刺身のつまとする。

出典　小学館

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

いかりぼうふう【碇防風】

浜防風の茎の端を十文字に裂いて冷水につけ、先が開いて丸まったもの。船のいかりに似る。刺身のつまに用いる。

出典　講談社

大辞林 第三版

いかりぼうふう【碇防風】

ハマボウフウの茎の端を裂いて碇の形に似せたもの。刺身のつまにする。

出典　三省堂