碇防風（読み）イカリボウフウ

デジタル大辞泉

いかり‐ぼうふう〔‐バウフウ〕【^×碇防風】

ハマボウフウの茎の端を十文字にさき、冷水につけて開かせ、錨の形に似せたもの。刺身のつまとする。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

いかり‐ぼうふう‥バウフウ【碇防風】

1. 〘 名詞 〙 料理の一種。浜防風の茎の端を裂いて碇の形に似せたもの。刺身のつまとして用いる。〔語彙（1871‐84）〕

出典　精選版 日本国語大辞典

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

いかりぼうふう【碇防風】

浜防風の茎の端を十文字に裂いて冷水につけ、先が開いて丸まったもの。船のいかりに似る。刺身のつまに用いる。

出典　講談社