碇防風（読み）イカリボウフウ

デジタル大辞泉「碇防風」の意味・読み・例文・類語

ハマボウフウの茎の端を十文字にさき、冷水につけて開かせ、錨の形に似せたもの。刺身のつまとする。

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〘名〙料理の一種。浜防風の茎の端を裂いて碇の形に似せたもの。刺身のつまとして用いる。〔語彙（1871‐84）〕

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浜防風の茎の端を十文字に裂いて冷水につけ、先が開いて丸まったもの。船のいかりに似る。刺身のつまに用いる。

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