秋鯖（読み）アキサバ

デジタル大辞泉

あき‐さば【秋^×鯖】

秋から冬にかけて、脂がのって美味となったサバ。《季 秋》

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

あき‐さば【秋鯖】

1. 〘 名詞 〙 仲秋から晩秋にかけてとれるサバ。特に一〇月頃とれる本鯖。あぶらがのり美味とされる。《 季語・秋 》
   1. [初出の実例]「九月はじめのことであって見れば秋鯖(アキサバ)なぞをかついだ肴屋が」(出典：食堂（1926‐27）〈島崎藤村〉)

出典　精選版 日本国語大辞典