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稲刈り いねかり

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ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典の解説

稲刈り
いねかり

稲を刈取って収穫する作業。近来は機械化されることが多くなったが,在来の農法では稲束を手でつかんで,根もと近くから鎌で刈取る。それ以前は,穂先だけを摘み取る穂刈りも行われた。機械化の進まない時代には,刈取ってから米にするまでの期間が長く,刈った稲を積上げたり,木や竹の枠につるしたりして乾燥させ,籾を落し,籾殻を取除き,白米にするまでの作業に数ヵ月を要した。

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出典|ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典
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