筒井厚惣(ツツイコウソウ)とは？意味や使い方

20世紀日本人名事典「筒井厚惣」の解説

昭和期の料理人津つ井(洋食)総本店創業者。

生年: 明治45(1912)年5月6日
没年: 昭和56(1981)年9月8日
出生地: 福井県大野市
経歴: 都会へ出て初めて“カツレツ”を食べて以来、その魅力に取りつかれフランス料理の道を志す。大阪で修業したのち、上京して日本橋新川に「割烹(グリル)津つ井」を開店(のち赤坂に移転)。“にっぽんの洋食”をキャッチフレーズにしょう油、味りん、酒といった日本の調味料を生かして独自の洋食を創り上げた。

出典　日外アソシエーツ「20世紀日本人名事典」（2004年刊）20世紀日本人名事典について　情報

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