糟汁（読み）かすじる

精選版 日本国語大辞典 「糟汁」の意味・読み・例文・類語

かす‐じる【糟汁・滓汁】

  1. 〘 名詞 〙
  2. ① ( 糟汁 ) 酒糟をすりまぜて作った汁もの。汁の実には野菜、塩鮭、塩ブリなどを用いる。体があたたまるので冬によく作る。《 季語・冬 》
    1. [初出の実例]「行商人も数限りなくあれば、〈略〉茲に図するはかす汁、饂飩(うんどん)屋、げんこつの三種なり」(出典：風俗画報‐二五六号（1902）人事門)
  3. ② ( 滓汁 ) 上ずみをすくい取った残りの汁。〔字鏡集（1245）〕
  4. ③ ( 滓汁 ) 味噌汁の中へ豆腐殻をまぜたもの。卯の花汁。

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