紅葉卸（読み）もみじおろし

精選版 日本国語大辞典

もみじ‐おろしもみぢ‥【紅葉卸】

1. 〘 名詞 〙 大根の切り口に唐辛子をさしこんでいっしょにすりおろしたもの。薬味に用いる。また、人参のすりおろしを加えたものもいう。
   1. [初出の実例]「紅葉おろしのからきめを見たる状」(出典：狂歌・飲食狂歌合（1815）)

出典　精選版 日本国語大辞典