紫キャベツ（読み）ムラサキキャベツ

デジタル大辞泉

むらさき‐キャベツ【紫キャベツ】

葉が赤紫色のキャベツ。サラダ・ピクルスなどに用いる。《季 冬》

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

むらさき‐キャベツ【紫キャベツ】

1. 〘 名詞 〙 ( キャベツは[英語] cabbage ) キャベツの一種。赤キャベツともいい、酢につけると紫色がきれいに出る。サラダ、ピクルス、煮物などに使用。

出典　精選版 日本国語大辞典