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芋羊羹 イモヨウカン

デジタル大辞泉の解説

いも‐ようかん〔‐ヤウカン〕【芋羊×羹】

サツマイモを蒸してつぶし、砂糖を加えて作ったようかん。

出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例

和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説

いもようかん【芋羊羹】

和菓子の一種。さつまいもを蒸して裏ごしし、砂糖を加えて弱火にかけて練り、型に入れて固めたもの。寒天を用いて固めるものもある。東京・浅草に本店のある和菓子店「舟和(ふなわ)」のものが有名。

出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報

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