美濃屋太郎左衛門（読み）みのや・たろうざえもん

朝日日本歴史人物事典

美濃屋太郎左衛門

生年：生没年不詳
江戸前期,山城国(京都府)伏見駅駕籠町の本陣主人。正保～万治の間(1644～61)寒天を創案。たまたまトコロテンを戸外に放置し,翌朝凍っていたのを見て思いついたという。トコロテンを凍結後乾燥脱水させ「瓊脂の干物」と名付け売り出して評判を呼んだ。これに寒天と命名したのは,隠元禅師といわれる。<参考文献>野村豊『寒天の歴史地理学研究』

(宮下章)

出典　朝日日本歴史人物事典：（株）朝日新聞出版

デジタル版 日本人名大辞典+Plus

美濃屋太郎左衛門 みのや-たろうざえもん

?－?　江戸時代前期,寒天の創案者。
京都伏見の旅宿主。万治(まんじ)元年(1658)の冬,戸外にすてた心太(ところてん)が凍っているのをみて工夫。売りだして評判となった。寒天と命名したのは隠元隆琦(りゅうき)という。

出典　講談社