美濃屋太郎左衛門（読み）みのや たろうざえもん

デジタル版 日本人名大辞典+Plus

美濃屋太郎左衛門 みのや-たろうざえもん

?－?　江戸時代前期,寒天の創案者。
京都伏見の旅宿主。万治(まんじ)元年(1658)の冬,戸外にすてた心太(ところてん)が凍っているのをみて工夫。売りだして評判となった。寒天と命名したのは隠元隆琦(りゅうき)という。

出典　講談社