心太(ココロブト)とは？意味や使い方

デジタル大辞泉「心太」の意味・読み・例文・類語

こころ‐ぶと【心太】

［名］
１テングサの別名。
２ダイコンの別名。
３ところてん。
「盂蘭盆うらぼんの夜もすがら、―売ること然しかり」〈七十一番職人歌合〉

［形動ナリ］心がしっかりして動じないさま。大胆であるさま。
「大蔵もとより―なれば」〈読・春雨・樊噲上〉

ところ‐てん【心^＝太／瓊^＝脂】

海藻のテングサを煮て寒天質をこし、型に流し込んで冷やし固めた食品。ところてん突きで突き出してひも状にし、酢醤油・二杯酢などをかけて食べる。夏の味覚とされる。《季夏》

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精選版日本国語大辞典「心太」の意味・読み・例文・類語

こころ‐ぶと【心太】

〘名〙

① 植物「てんぐさ（天草）」の異名。〔正倉院文書‐天平宝字四年（760）四月一五日・経所見物注文案〕

※山家集（１２Ｃ後）下「磯菜摘まん今おひ初むる若布海苔海松布ぎばさひじきこころぶと」

② 植物「だいこん（大根）」の異名。

③ 「ところてん（心太）」の異称。《季・夏》

※米沢本沙石集（1283）五末「心太(ココロフト)のやうなる物を生たりければ、あやしみて、鉢に入て門の榎のまたにさしあげてけり」

④ (形動) 心がしっかりしていて動じないさま。大胆な。

※毛利家文書‐永祿元年（1558）八月日・毛利元就書状写「誠小者小中間まて心太に成候て、中中不_レ及_レ申_レ趣候」

こころ‐ぶと・し【心太】

〘形ク〙心がしっかりしていて動じない。大胆である。また、横着である。ふてぶてしい。

※伊勢貞親教訓（1457‐60頃）「四時にわたり、風雅の面白き光陰を只に違る事心ふとくあさましき也」

こころぶと‐さ

〘名〙

こころ‐てい【心太】

〘名〙ところてん。こころてん。

※七十一番職人歌合（1500頃か）七一番「うらぼんのなかばの秋の夜もすがら月にすますや我心てい〈略〉右は、うらぼんのよもすがら、心ぶとうることしかり。心ていきく心地す」

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改訂新版　世界大百科事典「心太」の意味・わかりやすい解説

心太 (ところてん)

テングサ，イギス，オゴノリなどを煮て寒天質を溶出させ，それを凝固させた食品。古くはテングサなどをさして〈こころぶと〉と呼び，心太と書いた。平安京の東西の市には〈心太〉があったが，この店のほかに〈海藻〉〈海菜〉もあったことからすると，この心太店はあるいはテングサ屋ではなくて，現在同様に加工されたところてんを売っていたのかもしれない。《七十一番職人歌合》には女のところてん売が登場し，ところてん突きで突き出している姿が描かれているが，彼女の詠んだ歌には〈こころぶと〉を〈こころてい〉とあり，この〈こころてい〉が変じて〈ところてん〉になったと，荻生徂徠はいっている。ところてんは，めん（麵）状に突き出したものに酢じょうゆ，からしじょうゆ，砂糖みつなどをかけて食べ，あるいはさいの目状に切ってみつ豆の材料とする。成分は99%までが水分で栄養分がないため，美容食としても利用される。なお，ところてんの一種に〈おきゅうと〉がある。昔は〈うけうと〉とも呼んだもので，エゴノリでつくる。博多地方で愛好されているものであるが，貝原益軒はどういう理由によるものか，〈佳品に非ず，食すべからず〉といっている。
→寒天
執筆者：鈴木晋一

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和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「心太」の解説

ところてん【心太】

天草(てんぐさ)という海藻を煮溶かし、煮汁をこして型に流し入れ、冷やし固めた食品。ところてん突きで細く麺状に突き出し、からしや青のりを添えて酢じょうゆで食べるのが一般的。

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動植物名よみかた辞典　普及版「心太」の解説