聖護院蕪（読み）ショウゴインカブラ

デジタル大辞泉

しょうごいん‐かぶら〔シヤウゴヰン‐〕【^▽聖護院^×蕪】

カブの一品種。根は扁平で柔らかい。千枚漬けの材料とする。原産地は京都の聖護院。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

しょうごいん‐かぶらシャウゴヰン‥【聖護院蕪】

1. 〘 名詞 〙 カブの栽培品種。京都市左京区聖護院の原産。大形晩生種で葉の長さ六〇センチメートルにもなる。根は扁球形で径二五センチメートル、重さ四キログラムぐらいになり、煮物、漬物にするが、特に千枚漬けの材料として有名。主に近江、京都で栽培される。

出典　精選版 日本国語大辞典