肝吸(読み)きもすい

精選版 日本国語大辞典 「肝吸」の意味・読み・例文・類語

きも‐すい‥すひ【肝吸】

  1. 〘 名詞 〙 ウナギ肝臓などにショウガを加えてゆがき、なまぐささを除いたものを入れた吸物
    1. [初出の実例]「いかだにした蒲焼、きも吸ひ、う巻の玉子焼」(出典:生々流転(1939)〈岡本かの子〉)

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