胡桃豆腐 クルミドウフ

デジタル大辞泉

くるみ‐どうふ【胡^＝桃豆腐】

クルミの実をすりつぶして葛粉(くずこ)をまぜ、水を加えて煮て豆腐のように固めたもの。椀物の種や煮物に用いる。

出典　小学館

大辞林 第三版

くるみどうふ【胡桃豆腐】

クルミの実をすりつぶし葛粉くずこと水を加えて煮立てたものを、冷やして固めたもの。椀種わんだねなどとする。

出典　三省堂