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胡桃豆腐 クルミドウフ

デジタル大辞泉の解説

くるみ‐どうふ【胡桃豆腐】

クルミの実をすりつぶして葛粉(くずこ)をまぜ、水を加えて煮て豆腐のように固めたもの。椀物の種や煮物に用いる。

出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例

大辞林 第三版の解説

くるみどうふ【胡桃豆腐】

クルミの実をすりつぶし葛粉くずこと水を加えて煮立てたものを、冷やして固めたもの。椀種わんだねなどとする。

出典 三省堂大辞林 第三版について 情報

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