臭素化油（読み）しゅうそかゆ（その他表記）brominated oil

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典 「臭素化油」の意味・わかりやすい解説

臭素化油
しゅうそかゆ
brominated oil

オリーブ油やごま油などの植物油に臭素を付加してつくられる油。比重約 1.3。乳化香料の調合原料として比重調整と均一な分散を目的に使われる。 1945年頃から清涼飲料に広く使われてきたが，大量では有害であることがわかり，71年食品添加物としての使用が禁止された。

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典について　情報

今日のキーワード

半夏生

半夏ともいう。七十二候の一つで，本来は夏至後 10日目から小暑の前日までをいったが，現行暦では太陽の黄経が 100°に達する日 (7月1日か2日) を半夏生とし，雑節の一つとして記載している。この頃半...

半夏生の用語解説を読む