舞鶴かぶ（読み）まいづるかぶ

事典 日本の地域ブランド・名産品

舞鶴かぶ[根菜・土物類]
まいづるかぶ

近畿地方、京都府の地域ブランド。
主に舞鶴市で生産されている。舞鶴市の荒川種苗店が宮津市喜多で栽培されていた喜多かぶを、昭和20年代に舞鶴かぶと改称した。直径15cmほどの大きさのかぶ。地上に出た部分と茎葉が、赤紫色を呈する。11月上旬〜12月に収穫。漬物には向かないが、糖度が高いため煮炊き用に適する。京の伝統野菜。

出典　日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」