花巻蕎麦（読み）ハナマキソバ

デジタル大辞泉

はなまき‐そば【花巻（き）蕎^＝麦】

焼いた海苔のりを細かにもんで振りかけたかけそば。はなまき。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

はなまき‐そば【花巻蕎麦】

1. 〘 名詞 〙 あぶって細かにちぎった海苔を下の蕎麦が見えないようにのせたかけそば。はなまき。
   1. [初出の実例]「ことのはの花巻そばの嬉しさにのりかかりたる君が口さき」(出典：狂歌・飲食狂歌合（1815）)

出典　精選版 日本国語大辞典