花椰菜（読み）ハナヤサイ

デジタル大辞泉

はな‐やさい【花^×椰菜／花野菜】

カリフラワーの別名。《季 冬》

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

はな‐やさい【花椰菜・花野菜】

1. 〘 名詞 〙 ＝カリフラワー《 季語・冬 》
   1. [初出の実例]「蔬菜中の絶品たる花椰菜(ハナヤサイ)、甘藍(ははたん)、葱頭(たまねぎ)等各種あり」(出典：風俗画報‐八八号（1895）広告)

出典　精選版 日本国語大辞典

動植物名よみかた辞典　普及版

花野菜 (ハナヤサイ)

植物。アブラナ科の多年草。カリフラワーの別称

花椰菜 (ハナヤサイ)

植物。アブラナ科の多年草。カリフラワーの別称

出典　日外アソシエーツ「動植物名よみかた辞典　普及版」

世界大百科事典（旧版）内の花椰菜の言及

【カリフラワー】より

…アブラナ科のキャベツと同一種とされる一～二年草（イラスト）。ハナヤサイともいい，花序とつぼみの集合体が肥大したものを食用とする野菜。東部地中海沿岸のシリア地方の野生カンランB.creticaから栽培分化したものとされている。…

※「花椰菜」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」