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花鮑 ハナアワビ

デジタル大辞泉の解説

はな‐あわび〔‐あはび〕【花×鮑】

アワビの肉に裏から縦に切り目を入れ、小口切りにして熱湯にさっと通したもの。包丁目が開いて花のようになる。

出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例

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