事典 日本の地域ブランド・名産品 「若狭ぐじ」の解説
若狭ぐじ[水産]
わかさぐじ
若狭湾で漁獲されたアカアマダイ。淡泊ななかにも味わいがあり、和食の高級食材として珍重される。なかでも釣り漁で獲られ鮮度維持と品質管理がなされた大ぶりで色や形が美しいものだけが、若狭ぐじのラベルを貼られ、出荷される。2007(平成19)年11月、特許庁の地域団体商標に登録された。商標登録番号は第5089308号。地域団体商標の権利者は、福井県漁業協同組合連合会。
出典 日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」事典 日本の地域ブランド・名産品について 情報