菜越し（読み）サイゴシ

デジタル大辞泉

さい‐ごし【菜越し】

食膳の手前にある料理を越して、向こうにある料理に箸を出したり、酌をしたりすること。不作法としてきらう。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

さい‐ごし【際越・菜越】

1. 〘 名詞 〙 敷居ごしに物事をすること。また、俗に、食膳の手前にあるものを越して、むこうにある菜を食べることにもいう。非礼なこととしてきらう。
   1. [初出の実例]「一 さいこしの酌きらふ事也。酒を呑に行人はせんなくさいこしに呑へからす」(出典：酌并記（1532‐70頃）)

出典　精選版 日本国語大辞典