葛索麺（読み）くずぞうめん

精選版 日本国語大辞典 「葛索麺」の意味・読み・例文・類語

くず‐ぞうめん‥ザウメン【葛索麺】

  1. 〘 名詞 〙 葛粉で作ったそうめん。実際には馬鈴薯の澱粉を主原料としたものが多い。くずめん。《 季語・夏 》 〔料理物語（1643）〕

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