葛醤油（読み）くずじょうゆ

精選版日本国語大辞典「葛醤油」の意味・読み・例文・類語

〘名〙しょうゆを煮たてた中に、葛粉の溶いたのを混ぜて煮た汁。

※浄瑠璃・心中宵庚申（1722）上「くずじゃうゆの出し塩梅(あんばい)煮かたは急ぐ」

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醤油味の汁を煮立てた中に葛粉を溶いたものを混ぜた、とろみのある汁。

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