蒸かす(読み)フカス

デジタル大辞泉の解説

ふか・す【蒸かす】

[動サ五(四)]蒸気を当てて、やわらかくする。むす。「芋を―・す」
[可能]ふかせる

出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例

大辞林 第三版の解説

ふかす【蒸かす】

( 動五[四] )
食べ物に蒸気をあててやわらかくし、食べられるようにする。むす。 「芋を-・す」 「御飯を-・す」 〔「ふかす」と「むす」という二つの動詞は、ともに調理については意味はほぼ同じだが、「むす」の方がやや文章語的。「むす」は食品以外にも用いる。また、天候について、「今日はむす」のような言い方は「ふかす」にはない〕
[可能] ふかせる

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