蒸かす（読み）フカス

デジタル大辞泉

ふか・す【^▽蒸かす】

［動サ五（四）］蒸気を当てて、やわらかくする。むす。「芋を―・す」
[可能]ふかせる

出典　小学館

大辞林 第三版

ふかす【蒸かす】

（ 動サ五［四］ ）

食べ物に蒸気をあててやわらかくし、食べられるようにする。むす。 「芋を－・す」 「御飯を－・す」 〔「ふかす」と「むす」という二つの動詞は、ともに調理については意味はほぼ同じだが、「むす」の方がやや文章語的。「むす」は食品以外にも用いる。また、天候について、「今日はむす」のような言い方は「ふかす」にはない〕

［可能］ ふかせる

出典　三省堂