蕎麦焼（読み）そばやき

精選版 日本国語大辞典

そば‐やき【蕎麦焼】

1. 〘 名詞 〙 蕎麦粉をねり固めて焼いたものか。
   1. [初出の実例]「そばの粉の有けるをとり出して、その下女に申つけ、是をそばやきにして来れと申ける」(出典：おきく物語（1678頃）)

出典　精選版 日本国語大辞典