蕎麦粉（読み）ソバコ

デジタル大辞泉

そば‐こ【蕎^＝麦粉】

ソバの実をひいて作った粉。そば切り・そばがきなどにする。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

そば‐こ【蕎麦粉】

1. 〘 名詞 〙 蕎麦の実をひいて粉末にしたもの。蕎麦切り、蕎麦掻きなどの材料にする。
   1. [初出の実例]「妙法寺来宿。蕎粉一袋持_レ之来」(出典：蔭凉軒日録‐長享元年（1487）一二月三日)

出典　精選版 日本国語大辞典