薯蕷麺（読み）しょよめん

精選版 日本国語大辞典 「薯蕷麺」の意味・読み・例文・類語

しょよ‐めん【薯蕷麺】

  1. 〘 名詞 〙 麺類の一種。糯米(もちごめ)の粉六分、粳米(うるちごめ)の粉四分の割合にし、それに山芋をおろしたのを混ぜ、こねあわせて、そうめんのように細くうってつくるもの。薯麺(じょめん)。〔運歩色葉（1548）〕

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