海老索麺（読み）えびそうめん

精選版 日本国語大辞典 「海老索麺」の意味・読み・例文・類語

えび‐そうめん‥サウメン【海老索麺】

  1. 〘 名詞 〙 エビ料理の一種。エビの肉をたたいて塩を加え、よくすりつぶして裏ごしにかけ、つなぎに小麦粉を混ぜてよく練り、そうめんのように細い糸状にしたもの。すまし汁の材料として用いる。

出典　精選版 日本国語大辞典精選版 日本国語大辞典について　情報 | 凡例

関連語 名詞

今日のキーワード

半夏生

半夏ともいう。七十二候の一つで，本来は夏至後 10日目から小暑の前日までをいったが，現行暦では太陽の黄経が 100°に達する日 (7月1日か2日) を半夏生とし，雑節の一つとして記載している。この頃半...

半夏生の用語解説を読む