精選版 日本国語大辞典 「海老索麺」の意味・読み・例文・類語 えび‐そうめん‥サウメン【海老索麺】 〘 名詞 〙 エビ料理の一種。エビの肉をたたいて塩を加え、よくすりつぶして裏ごしにかけ、つなぎに小麦粉を混ぜてよく練り、そうめんのように細い糸状にしたもの。すまし汁の材料として用いる。 出典 精選版 日本国語大辞典精選版 日本国語大辞典について 情報 | 凡例 Sponserd by
