蟹醤（読み）かにびしお

精選版 日本国語大辞典

かに‐びしお‥びしほ【蟹醤・蟹醢】

1. 〘 名詞 〙 ＝かにひしこ（蟹鯷）《 季語・夏 》
   1. [初出の実例]「蟹びしほをするとて、塩一二升を用意し、ふりかけ居らるる処へ、ふと檀那来れり」(出典：咄本・醒睡笑（1628）七)
   2. 「蟹鯷(カニヒシホ) 鮓(すし)」(出典：俳諧・俳諧新式（1698）夏の詞よせ)

出典　精選版 日本国語大辞典