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血いりちー ちいりちい

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日本の郷土料理がわかる辞典の解説

ちいりちい【血いりちー】


沖縄の郷土料理で豚の血を使った炒め煮。豚の血に塩を入れゼリー状に固めたものをラードでよく炒め、豚肉・にんじんかまぼこきくらげなどを炒め合わせて塩・しょうゆなどで調味する。

出典|講談社
(C)Kodansha 2013.
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