日本の郷土料理がわかる辞典 「血いりちー」の解説 ちいりちい【血いりちー】 沖縄の郷土料理で豚の血を使った炒め煮。豚の血に塩を入れゼリー状に固めたものをラードでよく炒め、豚肉・にんじん・かまぼこ・きくらげなどを炒め合わせて塩・しょうゆなどで調味する。 出典 講談社日本の郷土料理がわかる辞典について 情報
