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谷田部ねぎ

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デジタル大辞泉プラスの解説

谷田部ねぎ

福井県小浜市で生産されるネギ。根元が曲がりつりがね状になる。当地では明治時代初期には既に栽培されていた伝統野菜。大陸から伝わったとの説もあるが、九条ねぎが先祖という説が一般的。スローフード協会により「味の箱舟」に認定されている。

出典|小学館
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