事典 日本の地域ブランド・名産品の解説 豆腐よう[加工食品]とうふよう 九州・沖縄地方、沖縄県の地域ブランド。豆腐を泡盛・米麹・紅麹で発酵させたもの。濃厚なチーズのような味わい。酒の肴に最適。紅色のものが主流だが、近年は白色の豆腐ようもみられる。 出典 日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」事典 日本の地域ブランド・名産品について 情報
