豆腐姥（読み）トウフウバ

デジタル大辞泉「豆腐姥」の意味・読み・例文・類語

湯葉ゆばのこと。

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関連語 湯葉名詞

〘名詞〙 大豆の加工食品。豆乳を煮て、表面に浮いた薄い膜を巻き取って乾燥させたもの。黄色でしわがある。乾燥前のものを生ゆばという。豆腐の姥。豆腐の上物(うわもの)。うば。ゆば。

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