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豆腐餻 トウフヨウ

デジタル大辞泉の解説

とうふ‐よう【豆腐×餻】

沖縄料理の一つ。島豆腐麹(こうじ)泡盛に漬けて発酵させたもの。さいころ大の小片で供され、少量ずつ食する。
[補説]「餻」の本来の音は「コウ(カウ)」。「唐芙蓉」とも書く。

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