日本の郷土料理がわかる辞典の解説 あかがいめし【赤貝飯】 鳥取県・島根県の中海(なかうみ)沿岸の郷土料理で、フネガイ科の二枚貝猿頬(さるぼお)のむき身をゆで、ゆで汁を用いてにんじん・ごぼうなどとともに炊く炊き込みご飯。◇「あかがい」は中海地方で用いるさるぼおの通称。 出典｜講談社日本の郷土料理がわかる辞典について | 情報