［日本酒・本格焼酎・泡盛］銘柄コレクションの解説 こしのまぼろしのさけ【越乃幻の酒】 新潟の日本酒。山田錦と幻の酒米といわれる亀の尾、オリジナル酵母を使用して醸造する純米吟醸酒。仕込み水は阿賀野川上流の名水「桂清水」。蔵元の「越の華酒造」は明治3年(1870)創業。所在地は新潟市中央区沼垂西。 出典｜講談社［日本酒・本格焼酎・泡盛］銘柄コレクションについて | 情報