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越川膾 コシカワナマス

デジタル大辞泉の解説

こしかわ‐なます〔こしかは‐〕【越川×膾】

鰍(かじか)輪切りにして焼き、頭の部分を刻んで上に盛ってなますにしたもの。

出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例

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