越年米（読み）おつねんまい

精選版 日本国語大辞典

おつねん‐まいヲツネン‥【越年米】

1. 〘 名詞 〙
2. ① 次の年に持ち越すべき十二月の在蔵米。
   1. [初出の実例]「其米の大坂へ入りこむ越年(オツネン)米が何百何十何万石四合五勺まで知れて」(出典：洒落本・初葉南志（1780）)
3. ② 網主、船主が乗組の漁師を確保するため、雇用の約束の手付けとして年末に与える白米。

出典　精選版 日本国語大辞典