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辛子明太子 カラシメンタイコ

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デジタル大辞泉の解説

からし‐めんたいこ【辛子明太子】

唐辛子で味をつけた塩漬けの鱈子(たらこ)。

出典|小学館 この辞書の凡例を見る
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朝日新聞掲載「キーワード」の解説

辛子明太子

ふくや創業者の川原俊夫さん(故人)が戦前に韓国・釜山で食べた「タラコキムチ」の味を日本風に再現。韓国で「明太」と呼ばれるスケトウダラの子という意味で明太子と命名し、1949年に売り出したのが始まり。帝国データバンク福岡支店の調べでは、現在では流通も含め150社が集積する地場産業となっており、05年度の明太子メーカー上位20社の売上高合計は1289億円。

(2007-02-11 朝日新聞 朝刊 福岡 1地方)

出典|朝日新聞掲載「キーワード」
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百科事典マイペディアの解説

辛子明太子【からしめんたいこ】

鱈子

出典|株式会社日立ソリューションズ・クリエイト
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大辞林 第三版の解説

からしメンタイこ【辛子明太子】

唐辛子を加えて熟成させたたらこ。

出典|三省堂
(C) Sanseido Co.,Ltd. 編者:松村明 編 発行者:株式会社 三省堂 ※ 書籍版『大辞林第三版』の図表・付録は収録させておりません。 ※ それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。

日本の郷土料理がわかる辞典の解説

からしめんたいこ【辛子明太子】


すけとうだらの卵巣(たらこ)を塩・とうがらしなどで漬け込んだもの。福岡県博多の特産品。◇「めんたい」とは朝鮮語ですけとうだらの意。「めんたいこ」ともいう。

出典|講談社
(C)Kodansha 2013.
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