辛皮漬（読み）カラカワヅケ

デジタル大辞泉

からかわ‐づけ〔からかは‐〕【辛皮漬（け）】

辛皮を刻んで塩水に漬けたもの。塩出しをし、醤油などで煮つけて食べる。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

からかわ‐づけからかは‥【辛皮漬】

1. 〘 名詞 〙 山椒(さんしょう)の若い小枝の樹皮を刻み塩水に漬けたもの。塩出しして醤油で煮つけて食する。

出典　精選版 日本国語大辞典