都錦（読み）みやこにしき

［日本酒・本格焼酎・泡盛］銘柄コレクション

みやこにしき【都錦】

島根の日本酒。酒名は、当地の古称「石見国都濃郷」から「都」をとり命名。有機栽培米を使用した「自然酒」は純米吟醸酒と特別純米酒がある。ほかに大吟醸酒、純米酒などがある。平成1、3～5、9、14年度全国新酒鑑評会で金賞受賞。原料米は五百万石、改良雄町、神の舞、佐香錦など。仕込み水は高角(たかつの)山の伏流水。蔵元の「都錦酒造」は明治17年(1884)創業。所在地は江津市嘉久志町。

出典　講談社